INSALATA LA MEDITERRANEA #ROSSOFUOCO
Zu den beliebtesten Vorspeisen auf unserem Menü gehört die Insalata La Mediterranea. Wie der Name schon andeutet, schmeckt dieser Salat tatsächlich wie ein Urlaub am Mittelmeer. Er besteht aus grünem Salat, Tomaten, Parmesansplittern, Oliven, Rosinen und Walnüssen.

Die besondere Mischung aus süßer Rosine, saurem Essig, Parmesan und Nüssen macht den Geschmack rund. Hinweis für Allergiker: Auf Wunsch bereiten wir die Insalata La Mediterranea gerne ohne Rosinen und/oder Walnüsse zu.

Besucht uns gerne in der Pizzeria Rossofuoco in der Allee am Röthelheimpark 21 in Erlangen.
Reserviert am besten vorher einen Tisch. Wir freuen uns auf Euren Besuch! 😊
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COSTA EMPFIEHLT #ROSSOFUOCO
Heute hat Rossofuoco-Inhaber Costantino “Costa” Chiavazzo eine besondere Empfehlung für alle, die richtig Hunger und zugleich Lust auf etwas Besonderes haben: unsere Pizza Norcina. Sie ist herzhaft - und zugleicht etwas für Feinschmecker. 🍕

Wir bereiten die Pizza Norcina zu mit verschiedenen Käsesorten, hausgemachter Salsiccia-Wurst und - als besondere Delikatesse - frischer schwarzer Trüffel aus der norditalienischen Trüffelregion Acqualagna. “Die Kombination aus Käsesoße, Salsiccia und Trüffel ist etwas ganz Besonderes”, sagt Costa.

Die Pizza Norcina ist benannt nach der Stadt Norcia in der mittelitalienischen Umbrien. Norcia ist berühmt für seine hochwertigen Wurstwaren, z. B. für die Salsiccia, eine grobe italienische Rohwurst. Im Rossofuoco bereiten wir unsere Salsiccia selbst zu - und zwar nach einem alten Familienrezept.
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NON SOLO PIZZA #ROSSOFUOCO
Nach einem deftigen Essen tut ein Verdauungslikör gut. Habt Ihr schon mal unseren Vecchio Amaro del Capo probiert? Diesen Kräuterlikör aus Kalabrien empfehlen wir Euch besonders nach herzhaften und pikanten Pizzen wie Spilinghina, Diavola oder Don Corleone. 🍕

Der Vecchio Amaro del Capo beruht auf einem alten kalabresischen Geheimrezept und zählt zu den beliebtesten Likören Italiens. Charakteristisch sind seine Bernsteinfarbe sowie sein lieblicher, leicht bitterer Geschmack.

Sein Alkoholgehalt liegt bei 35%. Bei uns bekommt Ihr ihn gut gekühlt oder auf Eis - denn so entfaltet er sein Aroma am besten. 😉
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BURRATINA E CRUDO DI PARMA #ROSSOFUOCO
Unsere reichhaltigen #Antipasti-Teller werden von manchen Gästen als Hauptgericht bestellt. Dazu gehört zum Beispiel die Burratina e Crudo di Parma. 🇮🇹

Sie besteht aus dem Frischkäse Burrata, einer besonders cremigen Art Mozzarella. Hinzu kommen frische Kirschtomaten und Parmaschinken. Der luftgetrocknete Rohschinken aus der norditalienischen Region Parma schmeckt unvergleichlich mild-würzig.

“Vorspeisen mit Burrata oder Mozzarella, Parmaschinken und Kirschtomaten sind in Italien ein Klassiker”, sagt Costantino “Costa” Chiavazzo, Inhaber des Rossofuoco. “Sie sind immer gut und geschmacklich interessant.”
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PIZZA LA DOLCE VITA #ROSSOFUOCO
Die Pizza La Dolce Vita gehört zu den beliebtesten Pizzen in unserem Menü. Sie ist leicht, aber herzhaft und wird zu jeder Jahreszeit sehr gerne bestellt.

Für unsere Pizza #LaDolceVita bestreichen wir den Pizzaboden mit Tomatensauce. Dazu kommen Mozzarella Fior di latte, frischer Rucola, Parmaschinken und Parmesansplitter. “Manche bestellen die Pizza La Dolce Vita nur wegen der Kombination aus Rucola und Parmesan”, sagt Costantino “Costa” Chiavazzo, Inhaber des Rossofuoco. 🇮🇹

Übrigens bieten wir zwei Varianten der Pizza: Für Vegetarier ersetzen wir den Parmaschinken durch frische Kirschtomaten. Wer kein Schweinefleisch isst, kann die Pizza mit dem italienischen Rinderschinken Bresaola anstatt Parmaschinken bestellen.
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