PIZZA TRICOLORE ALLA BRESAOLA #ROSSOFUOCO
Heute wollen wir Euch eine echte Sommer-Pizza vorstellen: die Pizza Tricolore alla Bresaola. Mit dem hauchdünnen Rinderschinken Bresaola, Mozzarella und Rucola ist sie ein sättigender, aber leichter, fettarmer Genuss. In den Sommermonaten wird sie besonders gerne bestellt. 😋

Bewusst verzichten wir auf Tomatensauce und bestreichen die Pizza stattdessen mit Sahne. So ist sie besonders #cremig, das Aroma der Bresaola kommt noch besser zur Geltung.

Die würzige, luftgetrocknete Bresaola stammt aus Sondrio im Tal Valtellina (deutsch Veltlin) in den italienischen Alpen. Den Namen “Tricolore” verdankt die Pizza ihren Zutaten: Mit dem grünen Rucola, dem weißen Mozzarella und der roten Bresaola vereint sie die italienischen #Nationalfarben.
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COME TUTTO EBBE INIZIO … #ROSSOFUOCO
Ende Juli 2025 feiert unsere Pizzeria Rossofuoco ihr zehnjähriges #Jubiläum. Zu diesem Anlass wollen wir zurückschauen und Euch erzählen, wie alles anfing (“come tutto ebbe inizio”) und wie wir dort angekommen sind, wo wir heute stehen. 🇮🇹

Angefangen haben wir 2015 als kleiner Imbiss in der Innenstadt. 2019 haben wir uns vergrößert: Wir zogen in einen ehemaligen Weinladen in der Schuhstraße 10 um. Das Weingeschäft gehörte einem langjährigen Freund von uns, der es leider aus gesundheitlichen Gründen aufgeben musste. Er überließ uns seine Ladenfläche. 🌟

“Das war eine große Ehre für uns”, erinnert sich Costantino “Costa” Chiavazzo, Gründer und Inhaber des Rossofuoco. Mehrere Monate verbrachten wir mit dem Umbau. Wir haben viele Bauarbeiten selbst erledigt. “Wir wollten lieber eine einfache und schöne Einrichtung als etwas Teures”, betont Costa. “Uns war wichtiger, in die #Qualität unserer Speisen und Getränke zu investieren.”

Der Anfang in unserer größeren Pizzeria war hart, aber die Mühe hat sich gelohnt. Als Familienbetrieb haben wir den Vorteil, dass “La Familia” zusammenhält. “Im Rossofuoco war schon immer viel Frauenpower”, sagt Costa. So haben wir uns über die Jahre einen Stamm treuer Gäste aufgebaut. Dank unserer Community, dank Euch, haben wir die schwierigen Corona-Jahre überstanden. ❤️
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SCHON GEWUSST…? #ROSSOFUOCO
Wie in jeder guten Pizzeria bekommt Ihr auch bei uns eine Pizza Margherita. Habt Ihr schon gewusst, dass wir sie auf Wunsch gerne mit weiteren Zutaten verfeinern? Ein echter Klassiker ist z. B. die Pizza Margherita mit schwarzen Oliven. 🍕

Die Pizza Margherita bestreichen wir mit Tomatensauce, belegen sie mit Mozzarella, streuen geriebenen Parmesan drauf und geben Olivenöl dazu. Unsere frischen schwarzen Oliven aus Gaeta runden das Geschmackserlebnis ab. 🌟

Gaeta liegt zwischen Rom und Neapel in der Region Lazio. Das Städtchen am Mittelmeer ist berühmt für seine Oliven. “Sie schmecken mild, nicht sehr salzig und dennoch intensiv”, sagt Costantino “Costa” Chiavazzo.

Auf jeden Fall solltet Ihr die Pizza Margherita mit schwarzen Oliven aus Gaeta dringend probieren - denn sie haben ein ganz anderes Aroma als die Oliven, die man im Laden bekommt.
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NON SOLO PIZZA #ROSSOFUOCO
Nach einem reichlichen Mittagessen kommt oft der Durchhänger. Man fühlt sich müde und schlapp. Was hilft, um wieder wach zu werden? Ein #Espresso natürlich! Der kleine, heiße, schwarze Wachmacher steht für italienische Lebensart wie sonst nur Pizza und Pasta. ☕️

Unser Espresso im Rossofuoco wird nach neapolitanischer Art aus #Robusta- und Arabica-Bohnen zubereitet. Der aromatische #Arabica-Kaffee erinnert ein wenig an Tee. Die Robusta-Bohnen machen den Espresso angenehm cremig. 🇮🇹

Dank unserer neuen Espresso-Maschine können wir Euch einen Espresso servieren, der ein wenig nach Neapel schmeckt - und der Euch nach dem Essen garantiert wieder wach macht. 😉
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PIZZA CORBARELLA #ROSSOFUOCO
Unsere Pizza Corbarella ist eine Variante eines Klassikers, der Schinken-Champignon-Pizza. Schinken und Champignon - das ist ohnehin eine geniale Kombination. Wir verleihen ihr eine besondere Note. 🍕 🥩 🍄‍🟫

Bei unserer #PizzaCorbarella verzichten wir ganz bewusst auf Tomatensauce und bestreichen sie stattdessen mit Sahne. Hinzu kommt #Mozzarella. “So kann man den süßen Teil des Rezepts besser herausschmecken”, sagt Costantino “Costa” Chiavazzo, Inhaber der Pizzeria Rossofuoco.

Für ihn und seine Frau Kati ist die Pizza #Corbarella eine schöne Erinnerung an früher: Als junges Paar gingen sie in Italien gerne zusammen ins Kino. Vor dem Kinobesuch aßen sie gerne in einer nahegelegenen Pizzeria eine Schinken-Champignon-Pizza, die ganz ähnlich zubereitet war wie die Pizza Corbarella.
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