COSTA EMPFIEHLT #ROSSOFUOCO
Heute empfiehlt Euch Rossofuoco-Inhaber Costantino “Costa” Chiavazzo eine ganz besondere Pizza, die nicht auf unserer Speisekarte steht: die Pizza Portofino. Wer die Vier-Käse-Pizza und feines Rindfleisch mag, wird die Pizza #Portofino lieben. 🍕

Sie ist benannt nach dem ehemaligen Fischerdörfchen Portofino an der Ligurischen Küste. Portofino ist elegant, schick und gehört zu den schönsten Urlaubsorten in ganz Italien. Der pittoreske Ort in Norditalien hat schon oft als Kulisse berühmter Filme und Fernsehserien gedient. 🇮🇹

Unsere Pizza Portofino ist ein ähnlich raffinierter Genuss wie ein abendlicher Spaziergang am Hafen von Portofino: Den knusprigen Pizzaboden belegen wir mit vier italienischen Käsesorten und feinem Rinder-Carpaccio. Obendrauf kommen einzelne Tupfer unseres hausgemachten Pestos. 😋
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ZU BESUCH… #ROSSOFUOCO
Wir freuen uns immer besonders, wenn uns geschätzte Kollegen aus der Erlanger Gastro-Szene besuchen. Neulich haben unsere Nachbarn vom @treehouse.erlangen wieder bei uns vorbeigeschaut. 🙌🏻

Inhaberin Nittaya Nalee und ihre Familie essen bei uns am liebsten Pizza Margherita mit Büffelmozzarella oder holen sie ab. 🍕

Das Treehouse Erlangen in der Allee am Röthelheimpark ist bekannt für seine besondere Verbindung aus internationaler und klassischer Küche. Auf dem abwechslungsreichen Menü findet man hochwertige Steaks, Burger mit Charakter und kreative Starter. Das Treehouse steht für die kulinarische Vielfalt Erlangens – einfach gut und mit eigener Handschrift. 🌟

Liebe Nittaya, es ist schön, Dich und Deine Familie als Nachbarn zu haben. Wir haben uns wieder sehr über Euren Besuch gefreut! Kommt bald wieder! 😊
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NON SOLO PIZZA … #ROSSOFUOCO
Ein Abend im Rossofuoco soll sich wie ein Kurzurlaub in Italien anfühlen. Deshalb bieten wir neben hausgemachter, traditioneller Pizza, Antipasti und Tiramisu auch erlesene Weine - z. B. unseren sardischen trockenen Rotwein Costera Cannonau di Sardegna (Alkoholgehalt 14,5%). 🇮🇹

In Italien ist es üblich, kräftigen Rotwein zu herzhaften Speisen zu essen. Besonders gut passt dieser Wein zu Pizzen mit Fleisch, Käse und/oder Trüffeln, wie etwa Antichi Sapori Emiliani, Norcina, Don Corleone oder Tartufo Nero. Der Costera Cannonau di Sardegna hat ein gut ausbalanciertes Aroma und eine sehr schöne Farbe. Er ist “rosso rubino”, also rubinrot. ♥️

Cannonau ist der Name einer Traube, die nur auf Sardinien angebaut wird. Der Costera Cannonau di Sardegna trägt das Gütesiegel DOC. Die Abkürzung steht für “denominazione di origine controllata”, “kontrollierte Herkunftsbezeichnung”.
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PIZZA TARTUFO NERO #ROSSOFUOCO
Unsere Pizza Tartufo Nero ist ein außergewöhnlicher Genuss: Wir bereiten sie mit Mozzarella, vier verschiedenen Käsesorten und Rucola zu. 🇮🇹 Die besondere Zutat sind frische schwarze Trüffeln aus Italien.

Ihr besonderes Aroma kommt in der einzigartigen Mischung mit Rucola und den Käsesorten optimal zur Geltung.

Wir bekommen die Trüffeln direkt aus Italien geliefert, u. a. aus dem bekannten norditalienischen Ort Acqualagna, der für seine Trüffeln berühmt ist. 🌟

Die Trüffel ist ein Pilz, der im Boden wächst. Sie wachsen das ganze Jahr über, doch sie schmecken zu jeder Jahreszeit anders.
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PIZZA SPILINGHINA #ROSSOFUOCO
Unsere Pizza Spilinghina ist ein pikanter Genuss mit einem besonderen Aroma - elegant, schick, aber zugleich bodenständig, rustikal, traditionell, idyllisch. Wenn Ihr wissen wollt, wie die süditalienische Region Kalabrien schmeckt, dann probiert unsere Pizza Spilinghina. 🍕

Die Mischung aus `Nduja, schwarzen Oliven, Büffelmozzarella, gegrillter Paprika und Basilikum ist wahrscheinlich eine der interessantesten Kombinationen in unserem Menü.

`Nduja ist eine würzig-scharfe Salamipaste. Sie stammt aus der Gemeinde Spilinga in Kalabrien. Nach ihr haben wir die Pizza Spilinghina benannt. Ganz bewusst verzichten wir auf Tomatensauce, damit die unterschiedlichen Aromen besonders zur Geltung kommen.
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SCHON GEWUSST…? #ROSSOFUOCO
Habt Ihr schon gewusst, dass wir kürzlich bei zwei großen Gastro-Messen waren? Schon seit zehn Jahren hatten wir den Wunsch, zur @sigepworld nach Rimini 🇮🇹 zu fahren - jetzt haben wir ihn uns endlich erfüllt. Kurz danach haben wir noch die @intergastra_stuttgart . Es waren spannende Einblicke mit Ausstellern aus aller Welt. 🌍

Bei der Sigep World steht die italienische Küche im Fokus: Es geht u. a. um die richtige Technik für den Pizzateig, moderne Tunnelöfen, Mehlsorten und neue Maschinen. Wir wollten die neuesten technischen Entwicklungen in Augenschein nehmen, um zu sehen, was zu unserem Konzept passt. 🙌🏻

Bei der Intergastra 2026 in Stuttgart traf sich alles, was in der deutschen Gastro- und Hotellerie-Szene Rang und Namen hat. Als traditionelle italienische Pizzeria in Deutschland erhielten wir auch dort interessante Eindrücke und Anregungen. 👀

“Es ist für uns wichtig zu beobachten, welche Trends es gibt”, sagt Costantino “Costa” Chiavazzo, Inhaber des Rossofuoco. “Das Geheimnis unseres Familienbetriebs ist: immer auf Tradition fokussiert, aber mit einem Auge auf die Zukunft.“ 🔭
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ZU BESUCH … #ROSSOFUOCO
Freunde und treue Stammgäste des Rossofuoco wissen: Sport liegt uns sehr am Herzen. Deswegen freuen wir uns besonders, wenn Sportler aus Erlangen und der Region zu uns kommen, sich mit Pizza und Antipasti stärken oder ihre sportlichen Erfolge bei uns feiern.

Ein gern gesehener Gast in unserer Pizzeria ist der 20-jährige Erlanger Bodybuilder Florian Ullmann. Vor einiger Zeit belegte er bei seinem zweiten Wettkampf den 1. Platz in der Junioren Classic Physique. Außerdem war er in der Classic Physique Class C im dritten Callout.

Zur Feier des Tages gab es bei Ullmanns Pizza Diavola und Pizza La Dolce Vita, die Florian bei uns im Rossofuoco abgeholt hatte. Dabei entstand dieses schöne Foto. Anschließend schrieb uns Florian, es seien die besten Pizzen gewesen, die er je gegessen habe: “Ich freu mich jetzt schon auf das nächste Mal!”

Lieber Florian, es war uns ein Vergnügen! Komm bald wieder!
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