COME TUTTO EBBE INIZIO… #ROSSOFUOCO
Ende Juli 2025 feiert unsere Pizzeria Rossofuoco ihr zehnjähriges Jubiläum. 🌟 Zu diesem Anlass wollen wir in den kommenden Wochen zurückschauen und Euch erzählen, wie alles anfing (“come tutto ebbe inizio”) und wie wir dort angekommen sind, wo wir heute stehen. 🇮🇹

Im Herbst 2014 entschied unsere Familie, von Italien nach Erlangen zu ziehen und eine Pizzeria zu gründen, die Pizzen nach traditionellen Rezepten anbietet. 🍕

Rossofuoco-Gründer Costantino “Costa” Chiavazzo hatte damals schon viel Gastronomie-Erfahrung, angestellt wie selbständig. “Wir waren jung und hatten wenig Geld”, erzählt er.

Nach neunmonatiger Standortsuche fanden wir ein kleines Lokal in der zentralen Schuhstraße. “Für den Anfang war das perfekt”, sagt Costa. Zunächst mussten wir uns einen Stamm treuer Gäste aufbauen.

Viele, darunter auch Gastro-Kollegen, unterstützten uns von Anfang an und tun das bis heute. Nach einem halben Jahr wurde es voller bei uns. 🙏

“Unser Motto war immer: Qualität ist das wichtigste”, betont Costa. “Wir hatten ein klares Konzept, wollten ein familiäres Flair.” Unseren ersten Standort haben wir mithilfe einiger guter Freunde selbst renoviert, Mal- und Putzarbeiten erledigt und einen ehemaligen Kebab-Imbiss in eine kleine, gemütliche Familienpizzeria umgebaut. ⚒️

Wie es dann weiterging, erfahrt Ihr im 2. Teil unseres Rückblicks #cometuttoebbeinizio auf 10 Jahre Rossofuoco …
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NON SOLO PIZZA #ROSSOFUOCO
Neben italienischen Spezialitäten bieten wir unseren Gästen eine reiche Auswahl an #Erfrischungsgetränken an. Zu den Klassikern, die nicht fehlen dürfen, gehören natürlich Coca-Cola und die zuckerfreie Variante Coca-Cola Zero.

Ganz wichtig ist uns, dass wir das Cola in #Glasflaschen anbieten und nicht in Plastikflaschen. Erstens ist Glas umweltfreundlicher als Plastik. Zweitens schmecken Getränke aus Glasflaschen besser als aus Plastikflaschen. Drittens entweicht die Kohlensäure aus der Glasflasche nicht so schnell wie aus der Plastikflasche.

Unser Restaurant Rossofuoco steht für authentische italienische Pizzen nach traditionellen Rezepten. Außerdem bieten wir Salate und Antipasti-Teller mit vielen Originalzutaten aus Italien an.

Besucht uns gerne in der Allee am Röthelheimpark 21. Reserviert am besten vorher einen Tisch. Wir freuen uns auf Euch! 🙂
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SCHON GEWUSST…? #ROSSOFUOCO
Habt Ihr schon gewusst, dass wir unsere Pizza Margherita auf Wunsch gerne mit weiteren Zutaten verfeinern? Sehr zu empfehlen ist die Margherita mit #Parmaschinken. 🍕

Unsere Pizza Margherita bestreichen wir mit Tomatensauce belegen sie mit Mozzarella, streuen Basilikum und geriebenen Parmesan drauf und verfeinern das Ganze mit Olivenöl. Für die Parmaschinken-Variante verwenden wir den #ProsciuttoCrudo (Rohschinken) von Cavalier Umberto Boschi aus Felino, einem Vorort Parmas.

Cavalier Umberto Boschi gilt als eine der besten Fleisch- und Wurstfabriken in ganz #Norditalien. Der Prosciutto Crudo aus Felino reift etwa 18 bis 20 Monate lang. Er ist dezent, nicht zu salzig, aber doch kräftig im Geschmack.

Wenn der Schinken mit dem Mozzarella verschmilzt - diesen Geschmack werdet Ihr nie vergessen. 😋
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MISTO VEGETARIANO #ROSSOFUOCO
Unser gemischter Vorspeisenteller “Misto Vegetariano” ist fleischfrei, gesund und sehr sättigend. Gerne wird er sogar als Hauptspeise bestellt. Er besteht aus vielen gebratenen Gemüsesorten, darunter Aubergine, Paprika, #Zucchini, Kirschtomaten, Artischocken, Oliven, Cima di Rapa (#Stängelkohl) und Burrata. ℹ️

Uns ist immer wichtig, Gerichte mit frischen Originalzutaten aus Italien anzubieten. Zum Beispiel beziehen wir unsere #Kirschtomaten aus Sizilien. Der Cima di Rapa, auf deutsch Stängelkohl, gilt in Italien als typisches Wintergemüse. 🇮🇹

Etwas ganz Besonderes ist außerdem der Frischkäse #Burrata, eine Sonderform des Mozzarella. Burrata bedeutet wörtlich “gebuttert” - der Name steht für die unvergleichlich cremige Konsistenz. 🌟

Seit kurzem servieren wir unsere Antipasti in neuen Tellern. Wir haben die runden weißen Porzellanteller durch längliches, grünliches Geschirr ersetzt. Die Portionen bleiben aber gleich groß.
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SCHON GEWUSST…? #ROSSOFUOCO
Habt Ihr schon gewusst, dass wir unsere Pizza Margherita auf Wunsch gerne mit weiteren Zutaten verfeinern? Wir können sie z. B. ganz leicht zur köstlichen #Salamipizza machen.🍕

Allerdings belegen wir sie nicht mit irgendeiner Salami, sondern mit Salami dolce aus #Avellino bei Neapel. Sie wird nach einem besonderen Rezept hergestellt. Ihr werdet den Unterschied merken - an der Form, der Farbe und dem Geschmack.

Wir schneiden die Wurst nämlich auf #neapolitanische Art in lange, hauchdünne Streifen. Farblich erinnert die Salami aus Avellino eher an Rotwein.

Sie heißt “#dolce” (süß), weil sie keine scharfen Gewürze enthält. Dafür reift sie besonders lange - und das verhilft ihr zu einem besonderen Aroma, das man sofort herausschmeckt. Wegen ihres milden Geschmacks ist sie auch bei Kindern äußerst beliebt.
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NON SOLO PIZZA #ROSSOFUOCO
Spezi ist ein Klassiker unter den Softdrinks. Fast jede(r) liebt die Mischung aus Cola und #Orangenlimonade. Bis vor kurzem hatten wir unser Spezi im Rossofuoco aus einem Fass ausgeschenkt. Jetzt servieren wir es wieder in den klassischen 0,33l-Glasflaschen. 🍊 🙌🏻

Denn viele unserer Gäste hatten sich das Paulaner #Spezi in Flaschen zurückgewünscht. Dass die Qualität stimmt und unsere Gäste zufrieden sind, ist uns am wichtigsten. Deshalb haben wir immer ein offenes Ohr für Eure Wünsche. ☺️
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COSTA EMPFIEHLT #ROSSOFUOCO
Unsere Pizza #Ortolana ist vegetarisch, leicht, gesund - perfekt für den Frühling! Costantino “Costa” Chiavazzo, Inhaber des Rossofuoco, empfiehlt sie Euch ganz besonders. 🍕

Dem Namen nach ist die Pizza Ortolana eine “#Gartenpizza”. Denn wir belegen sie mit frischem, gegrilltem Gartengemüse, darunter Zucchini, Aubergine und Paprika. Zudem bestreichen wir sie mit Tomatensauce, geben Mozzarella dazu verfeinern das Ganze mit Oregano.

Auf Wunsch bereiten wir die Pizza Ortolana gerne vegan zu, also ohne #Mozzarella. Unser Gemüse bekommen wir immer frisch geliefert. 😋 Wenn Ihr diese leichte, gesunde Pizza probieren wollt, dann besucht uns gerne im Restaurant Rossofuoco in der Allee am Röthelheimpark 21 in Erlangen. Reserviert am besten vorher einen Tisch. Wir freuen uns auf Euch!
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SCHON GEWUSST…? #ROSSOFUOCO
Habt Ihr schon gewusst, dass man eine Pizza Margherita mit weiteren Zutaten noch verfeinern kann? Auf Wunsch können wir aus unserer Margherita ganz leicht eine Pizza #Funghi machen, indem wir sie zusätzlich mit frischen #Egerlingen belegen. Die Pilze bekommen wir immer frisch geliefert.🍕🍄‍🟫

Die Egerlinge passen perfekt zur Pizza Margherita mit Tomatensauce, #Mozzarella Fior di Latte und Basilikum. Nicht umsonst ist die Pizza Funghi einer der absoluten Klassiker unter den Pizzen.

Unsere Pizzeria Rossofuoco steht für traditionelle Pizzen nach Originalrezepten aus Italien. Schaut gerne bei uns in der Allee am Röthelheimpark 21 vorbei. Am besten reserviert Ihr vorher einen Tisch. Wir freuen uns auf Euren Besuch! 😊
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